主料：鯰魚適量，輔料：鹽適量。

1、新鮮的鯰魚處理幹淨，掏腸去腮，清洗一遍，瀝幹水分，最好是戴上手套處理，因為鯰魚身體外表有粘液。

2、撒上幹粉，醃20分鍾，撈出。

3、放蒸鍋，撒些細鹽，中火蒸8分鍾。

4、蒸熟的鯰魚晾涼。

5、也可以放入鐵鍋中慢火把魚包幹。

6、將包幹包熟的鯰魚，放竹竿上，置於陽光下晾曬，也可放通風處自然風幹，冬天做鍋煲魚手擀麵，味道鮮美無比。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。